Sakarya’dan Dünyaya Açılan Bir Tat
Adapazarı mutfağının incisi olarak kabul edilen Islama Köfte, sadece yerel bir lezzet değil, aynı zamanda kültürel bir miras. Balkanlardan gelen göçmenlerin tariflerinden doğan bu yemek, kömür ızgarasında pişen dana köfteler, kemik suyuna batırılmış ve ızgarada kızartılmış özel ekmekler, közlenmiş sebzeler ve buz gibi üzüm şırası ile servis edilerek adeta bir ziyafete dönüşüyor.
Sıralamada Kimler Var?
TasteAtlas listesinde Türkiye’den Adana kebap, sarma, Kayseri yağlaması, içli köfte ve İzmir’in Tire köftesi gibi bilinen tatlar da yer aldı. Ancak Islama Köfte’nin 18. sıraya yerleşmesi, Sakarya adına ayrı bir övgüyü hak ediyor.
Tarihin ve Tadın Buluşması
Islama Köfte’nin hikâyesi, Boşnak ve Makedon göçmenlerin Sakarya’ya taşıdığı tariflerle başlıyor. Bu eşsiz lezzet zamanla Adapazarı’nın kültürel kimliğinin bir parçası haline gelmiş durumda. Bugün hem yerel halkın hem de şehre gelen misafirlerin vazgeçilmezi olan bu yemek, artık dünya gastronomi sahnesinde de boy gösteriyor.
Lezzet Yolculuğu Sürüyor
TasteAtlas’ın listesi, farklı ülkelerden öne çıkan kıymalı yemekleri sıralarken, Türk mutfağının zenginliğini bir kez daha gözler önüne serdi. Islama Köfte’nin bu listede yer alması, Sakarya’nın mutfak kültürünü uluslararası alanda temsil eden bir değer olduğunu bir kez daha kanıtladı.
